• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Gia Vị Nước Mắm

  • Về chúng tôi
  • Ẩm thực bữa cơm
  • Nước mắm trong ẩm thực
    • Nước mắm
    • Tin tức nước mắm
      • Nước mắm Nam Ngư
      • Nước mắm Chin-Su
    • Nước mắm cá cơm
  • Liên hệ
You are here: Home / Nước mắm / Quá trình sản xuất của Nam Ngư siêu tỉ mỉ đến bất ngờ

Quá trình sản xuất của Nam Ngư siêu tỉ mỉ đến bất ngờ

March 13, 2018 By admin

Quá trình sản xuất của Nam Ngư trải qua từng công đoạn chuẩn bị nghiêm ngặt, chặt chẽ đến từng hạt muối, giọt nước, rồi thời gian ủ chượp cá lên đến 9-12 tháng để có những giọt nước mắm cốt trứ danh.

Đứng số 1 tại Việt Nam với hơn 50 triệu người tiêu dùng, nước mắm Nam Ngư đồng thời cũng là nhãn hiệu nước mắm lớn nhất thế giới hiện nay. Không chỉ đơn thuần có được mà đó là thành quả của một quá trình sản xuất nước mắm Nam Ngư gần 10 năm trời để có thể trở thành thương hiệu số 1.

Tiên phong mở rộng thị trường Việt Nam

Nam Ngư, với vị ngon đậm đà, hợp khẩu vị và thị hiếu người dùng, chính là một trong những nhãn hiệu tiên phong trong việc mở rộng thị trường. Masan, công ty sản xuất nước mắm Nam Ngư, trở thành công ty có sản lượng nước mắm lớn nhất nhì trên toàn thế giới. Không những thế, nước mắm của Masan còn xuất khẩu ra nhiều thị trường khó tính như châu Âu và các vùng lãnh thổ khác.

qua-trinh-san-xuat-nuoc-mam-nam-ngu
1 Lốc 6 chai nước mắm Nam Ngư

Và để có được hương vị thơm ngon trong từng giọt nước mắm, đằng sau đó là sự nghiên cứu kỹ lưỡng của các chuyên gia nước mắm công ty Masan, quá trình sản xuất của Nam Ngư chặt chẽ với sự kết hợp giữa phương pháp truyền thống và ứng dụng khoa học kỹ thuật.

Chọn lọc từ những mẻ cá cơm tươi ngon

Thái Lan đã từng thống trị thị trường xuất khẩu nước mắm trong nhiều thập kỷ trước nhờ sở hữu quy trình sản xuất hiện đại nhưng Việt Nam mới là đất nước có điều kiện tự nhiên và nguồn nguyên liệu cá cơm quý báu để sản xuất ra loại nước mắm tốt nhất.

Thật ra thì cá nào cũng có thể làm mắm được, nhưng Masan chỉ sử dụng cá cơm tươi ngon để làm nguyên liệu. Nguồn cá cơm chất lượng, ít lẫn cá tạp, tỉ lệ cá và muối cũng được kiểm soát chặt chẽ để đảm bảo chất lượng nước mắm thơm ngon nhất.

qua-trinh-san-xuat-nuoc-mam-nam-ngu
Nguyên liệu làm nước mắm

Ngoài ra, các mẻ cá cơm trước khi được đưa vào ủ trong nhà thùng còn phải được “chấm điểm” qua 5 chỉ tiêu ngay tại cảng về: tỷ lệ cá tạp, loại cá, độ muối, độ tươi và độ khô để đảm bảo có chất lượng tốt nhất.

Giai đoạn ủ chượp

Sau khi đã chọn được nguồn cá cơm chất lượng thì ủ chượp là giai đoạn rất quan trọng trong quá trình sản xuất của Nam Ngư. Cá và muối được ủ yếm trong nhà thùng nước mắm với hàng trăm thùng gỗ trong gần một năm trời, không khuấy đảo hay cá bị đánh nát. Bên cạnh đó, chất lượng trong quá trình ủ thường xuyên được các chuyên gia kiểm tra, đồng thời nhà máy còn sở hữu các phòng nghiên cứu hiện đại theo tiêu chuẩn ISO 17025 với mục đích kiểm tra các chỉ tiêu theo yêu cầu để đảm bảo chất lượng sản phẩm đầu ra luôn ở mức độ cao nhất.

qua-trinh-san-xuat-nuoc-mam-nam-ngu-u-chuop
Công nhân đậy ủ chượp nước mắm Nam Ngư

Quy trình đóng chay

Theo hãng này, các sản phẩm nước mắm của Masan được chế biến và đóng chai theo quy trình công nghệ khép kín trên các thiết bị hiện đại theo tiêu chuẩn Châu Âu và hệ thống kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt, có đầy đủ hồ sơ công bố chất lượng tại Cục An toàn Thực phẩm (Bộ Y tế) hoặc Sở Y tế địa phương theo đúng quy định của Luật An toàn Thực phẩm, được ghi nhãn rõ ràng và đầy đủ theo đúng quy định của Nhà nước về ghi nhãn hàng hoá.

qua-trinh-san-xuat-nuoc-mam-nam-ngu-day-chuyen-san-xuat
Dây chuyền sản xuất nước mắm Nam Ngư

Khai thác phải đi đôi với bảo vệ

Là một tập đoàn luôn chú trọng đến phát triển bền vững, Masan không chỉ tập trung khai thác và sản xuất mà còn rất quan tâm đến vấn đề bảo vệ nguồn tài nguyên. Đứng trước thực trạng sản lượng cá cơm đang bị suy giảm nghiêm trọng (do đánh bắt bừa bãi, tận diệt cá con… ), công ty đã phối hợp chặt chẽ với Cục Thủy sản trong chương trình bảo tồn nguồn cá cơm và hỗ trợ ngư dân thu mua cá có định hướng lâu dài.

Thành phần cá cơm tươi ngon cùng với quá trình sản xuất của Nam Ngư đặc biệt nên sản phẩm có hương vị thơm ngon, đậm đà, màu sắc hấp dẫn. Chỉ cần một chút nước mắm Nam Ngư bạn có thể pha chế thành nhiều loại nước chấm khác nhau hoặc tăng vị mặn mà cho món ăn, hoặc bạn cũng có thể tham khác các sản phẩm nước mắm khác tại đây.

Tin liên quan:

Nước mắm Nam Ngư: Chất lượng luôn đi đầu trong thị trường

Sản phẩm nước mắm Nam Ngư cùng 50 triệu niềm tin gia đình Việt

Nước mắm Nam Ngư: Chất lượng luôn đi đầu trong thị trường

Nước mắm Nam Ngư 3 in 1 – top sản phẩm bán chạy trên thị trường

Những bí mật về cần được bật mí về nước mắm Chisu hương cá hồi

Filed Under: Nước mắm

nước mắm độc hại có phải hay không

Nước mắm có độc hại cho sức khỏe?

Nước mắm một gia vị quen thuộc trong mâm cơm của người Việt Nam. Khi sử dụng, chị em cần chú ý các điều sau để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình. Liệu nước mắm quá mặn có độc hại cho sức khỏe hay không? Mắm mặn mới ngon Giáo sư Phạm Văn […]

Các loại nước mắm ngon danh tiếng “Made in Viet Nam”

Các loại nước mắm ngon danh tiếng “Made in Viet Nam”, bạn đã biết hết chưa? Cùng tìm hiểu bài viết này để hiểu hơn về “cội nguồn” của các loại nước mắm ngon danh tiếng tại nước nhà. Là người con của đất Việt, bạn đã biết được hết các loại nước mắm ngon danh […]

Nước mắm nhỉ Bình Định: Vị ngon xứng danh đệ nhất

Nước mắm nhỉ Bình Định là sản phẩm có tiếng tăm khắp ba miền bởi hương vị đặc trưng mà không sản phẩm nước mắm nào sánh bằng. Nước mắm nhỉ Bình Định xứng danh đệ nhất vị ngon. Nước mắm nhỉ Bình Định vị ngon gia truyền Nhắc tới Bình Định thì nhiều người […]

Primary Sidebar

Fanpage

Về chúng tôi

Gia vị nước mắm là website chuyên tổng hợp về nước mắm trên thị trường

Nước mắm hiệu con cá vàng nổi tiếng Phan Thiết

Nước mắm Phú Quốc hãng nào ngon nhất?

Nước mắm Phú Quốc: “Bậc thầy của những chai nước mắm hảo hạng”

Nước mắm Nha Trang: Quy trình chế biến nước mắm truyền thống

Nước mắm nhĩ cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn

Nước mắm hóa chất độc hại cần được loại bỏ ngay khỏi thị trường

Ghé thăm nhà thùng nước mắm nổi tiếng tại Phú Quốc

Nước mắm nào an toàn nhất dành cho người tiêu dùng

Tin tức về nước mắm

Footer

Về Gia Vị Nước Mắm

Gia vị nước mắm không thể thiếu trong mỗi bữa ăn hàng ngày.

Nước mắm – gia vị không thể thiếu của các bà nội trợ: Một số loại nước mắm chỉ có cá và muối, một số khác có thể có thêm dược thảo và gia vị. Nước mắm lên men ngắn ngày có mùi tanh đặc trưng của cá. Quá trình lên men dài ngày sẽ giảm được mùi tanh và tạo ra hương vị mùi quả hạch và béo hơn

 

Liên hệ

Để biết thêm thông tin chi tiết, quý khách vui lòng gửi về địa chỉ của chúng tôi

Địa chỉ:  295/11 Thủ Khoa Huân, Phan Thiết , Bình Thuận

Email: giavinuocmam.com@gmail.com

Địa chỉ liên hệ

Click to open a larger map

© Copyright 2018 · Giavinuocmam · Powered by Wordpress
Nội quy | Điều khoản | Bản quyền