Lưu ngay các cách làm nước chấm thực đơn nướng hấp dẫn như ngoài hàng

Thực đơn nướng thu hút tín đồ không chỉ với thịt, cá, hải sản, xúc xích, nấm, rau củ,… được nướng nóng giòn, thơm phức mà còn ở món sốt chấm đậm đà, cay nồng. Những loại đồ nướng cuốn phía trong rau xanh tươi mát chấm trọn dưới phần nước chấm giúp gấp đôi hương vị thơm ngon cho món ăn. Bởi vậy hãy cùng tham khảo ngay một số cách làm nước sốt đồ nướng cực kì dễ mà lại cực hấp dẫn với bài viết bên dưới.

Nước sốt đồ nướng từ sữa đặc

Sự kết hợp vô cùng ấn tượng của sữa đặc ngon nọt với ớt the cay, chanh tươi chua nhẹ với lá chanh thơm lừng mang lại chén nước chấm siêu “chất lượng”, ăn cùng đồ nướng khiến ai cũng phải say sưa.

Thời lượng sơ chế: 5 phút

Thời gian chế biến: 10 phút

Khẩu phần: 10 người

Độ khó: Dễ

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Sữa đặc: 300g.
• Chanh: 1kg.
• Ớt sừng: 200g.
• Ớt hiểm: 3 quả.
• Muối: 2 thìa canh.
• Bột ngọt: 2 muỗng cà phê.
• Hạt nêm: 2 thìa cà phê.
• Đường: 200g.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Ớt dừng sơ chế sạch, chẻ nửa, lược bỏ hạt tiếp đó thái nhỏ. Lá chanh rửa sạch, bỏ cuống và gân lá, tiếp đến sử dụng dao cắt sợi. Chanh sơ chế sạch, chẻ đôi, gạt bỏ hạt rồi vắt lấy phần nước cốt.
• Bước 2: Bỏ hết ớt sừng, ớt hiểm, lá chanh, nước cốt chanh, đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, sữa đặc vô máy xay mịn đến khi hỗn hợp sánh quyện.
• Bước 3: Căn chỉnh lại nước chấm để hợp vị rồi cho ra chén thưởng thức, phần còn lại nên mang vào tủ lạnh bảo quản.

Nước sốt đồ nướng sữa đặc cùng sự phối hợp tuyệt đỉnh từ chanh, ớt cùng một số một vài gia vị hỗ trọ tăng vị ngon cho những thực đơn nướng.

Bí quyết pha nước chấm món nướng từ tương ớt

Tương ớt cay thơm đậm đà hòa hợp với một số một vài nguyên liệu điển hình bao gồm mật ong, dầu mè, dầu hào,… cho ra sản phẩm nước chấm ngon xoắn lưỡi, cay bùng vị, ăn là thích.

Thời gian sơ chế:  10 phút

Thời lượng nấu: 10 phút

Khẩu phần: 5 người

Mức độ: Dễ

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Tương ớt Hàn Quốc: 4 thìa canh.
• Đường: 4 muỗng canh.
• Mật ong: 2,5 muỗng canh.
• Dầu mè: 2 muỗng canh.
• Dầu hào: 1 muỗng canh.
• Muối: 1 thìa cà phê.
• Tiêu: 2 muỗng cà phê.
• Tỏi, ớt.

Cách làm:

• Bước 1: Tỏi lột vỏ, ớt bỏ cuống, sơ chế sạch rồi băm mịn.
• Bước 2: Cho tất cả chén tương ớt Hàn Quốc, đường, mật ong, dầu mè, dầu hào, muối, tiêu với đúng định lượng tiếp đó dùng muỗng trộn đều.
• Bước 3: Bắc chảo lên bếp, múc 1 thìa canh dầu ăn vào, dầu nóng cho thêm tỏi ớt vào phi thơm. Sau đó bỏ hỗn hợp tương ớt phía trên vào chảo cà cho thêm 2 muỗng canh nước rồi khuấy đều tay.
• Bước 4: Giảm nhỏ lửa, đảo đều tay hỗn hợp khoảng 5 phút tới lúc sốt trong nồi sôi, sệt lại, hòa quyện vào nhau thì tắt lửa.

Mách nhỏ: Nếu như không có sẵn tương ớt Hàn Quốc, bạn được thay với tương ớt CHIN-SU – kích thích các giác quan của bạn bởi hương vị cay thơm nồng ấm từ ớt đỏ, cực kì hấp dẫn.

Bí quyết pha nước sốt đồ nướng đậm đà, hấp dẫn vị giác không quá khó, chỉ cần bạn chế biến theo chuẩn các bước trên.

Nước sốt món nướng làm từ me

Hoặc nếu bạn không phải là người ăn cay quá tốt mà lại cực yêu thích mùi vị chua nhẹ, ngọt dịu, vị giác thì không nên bỏ qua bí quyết làm sốt món nướng phía dưới:

Thời lượng chuẩn bị: 10 phút

Thời lượng chế biến: 20 phút

Khẩu phần: 4 người

Độ khó: Dễ

Chuẩn bị:

• Me chín: 300g.
• Nước mắm: 50ml.
• Đường: 200g.
• Tương ớt: 30g.
• Ớt tươi xay nhuyễn: 1 thìa.
• Nước lọc: 300ml.

Cách làm:

• Bước 1: Me ngâm cùng nước ấm trong vòng 15 phút cho mềm ra sau đó dùng thìa dầm nát nhằm gạt bỏ phần thịt me. Tiếp đó sử dụng rây lọc phần nước cốt me.
• Bước 2: Cho toàn bộ nước cốt me, nước mắm, đường, tương ớt, ớt tươi xay và nước lọc vô nồi, quậy đều.
• Bước 3: Bắc nồi lên bếp, nấu sôi hỗn hợp với lửa thấp, cần thận, vừa nấu phải trộn đều tay để hỗn hợp tránh bị cháy.
• Bước 4: Nêm nếm lại thêm, cho đến khi hỗn hợp sánh mịn lại thì tắt bếp, để hết nóng và sử dụng.

Chú ý: Nếu như bạn mất nhiều thời gian để chuẩn bị nước chấm ăn kết hợp món nướng thì nên tham khảo nhanh bộ gia vị pha sẵn của Nam Ngư như nước mắm Nam Ngư Ớt Tỏi Lý Sơn, nước mắm Nam Ngư Me Tươi Nam Bộ, nước mắm Nam Ngư Ớt Gừng Kỳ Sơn. Một số thành phẩm được hòa quyện từ nước mắm nguyên chất chuẩn vị hòa quyện với hương vị điển hình vùng miền, chẳng những giúp dậy hương vị món nướng mà còn góp phần bạn tiết kiệm thời giờ.

Nước sốt me chua ngọt, mằn mặn hấp dẫn thưởng thức cùng với thịt nướng, ăn thêm ít rau siêu thơm ngon.

Cách làm nước sốt món nướng sốt tiêu đen

Sốt sốt tiêu đen cay thơm, đậm đà là sự lựa chọn hợp lý khiến cho khơi dậy hương vị vốn có của đồ nướng như thịt, hải sản, rau củ,…

Thời lượng chuẩn bị: 10 phút

Thời lượng thực hiện: 10 phút

Khẩu phần: 5 người

Độ khó: Dễ

Nguyên liệu:

• Tiêu đen: 1 muỗng.
• Rượu trắng: 1 muỗng.
• Nước lọc: 1 bát.
• Đường: 1 muỗng.
• Dầu hào: 1 thìa.
• Giấm ăn: 1/2 thìa.
• Xì dầu: 1/2 muỗng.
• Tỏi: 3 – 4 nhánh.
• Hành tím băm nhỏ.
• Cà chua: 1 quả.
• Bột năng: 1 thìa nhỏ.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Tỏi lột vỏ, bằm nhỏ. Cà chua làm sạch, cắt thành hạt lựu.
• Bước 2: Cho giấm, nước lọc, dầu hào, xì dầu, rượu theo đúng định lượng trong tô sau đó đảo đều.
• Bước 3: Đặt chảo lên bếp, rót dầu ăn vô, dầu sôi thêm tỏi và hành vào phi thơm. Sau đó cho thêm cà chua vào đảo đều tay trên lửa nhỏ.
• Bước 4: Cho toàn bộ hỗn hợp vô chảo sau đó trộn đều tay tới lúc hỗn hợp sôi lên rồi bỏ thêm bột năng và tiêu đen vào quậy đều và tắt lửa.

Sốt tiêu đen là loại nước chấm được ưa thích dùng với thịt nướng hay bít tết phụ thuộc vào vị cay nồng ấm từ tiêu.

Chế biến nước sốt BBQ phong cách Mỹ

Nước sốt BBQ theo phong cách Mỹ điển hình với mùi vị ngọt, mặn, chua và cay làm nên hương vị ấn tượng cho các món nướng. Tham khảo ngay công thức ở dưới:

Thời gian sơ chế: 15 phút

Thời gian thực hiện: 10 phút

Khẩu phần: 4 người

Độ khó: Dễ

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Nước cốt cà chua: 1/2 tách.
• Nước mắm: 1/4 tách.
• Nước cốt táo: 1/4 tách.
• Mật ong hoặc đường nâu: 2 – 3 muỗng canh.
• Dầu ô liu: 2 – 3 thìa canh.
• Tỏi băm nhuyễn: 2 – 3 nhánh.
• Cà chua cắt nhỏ: 1/2 quả.
• Ớt tươi cắt nhỏ: 1 – 2 trái.
• Gia vị: Muối, tiêu.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Hòa trộn nước cốt cà chua, nước mắm, nước cốt táo, mật ong vào một tô lớn.
• Bước 2: Tiếp đó cho dầu ô liu vào hỗn hợp rồi tiếp tục khuấy đều tới lúc mọi nguyên liệu hòa quyện vào nhau là được.
• Bước 3: Cho tất cả tỏi băm, cà chua và ớt vào nước chấm bên trên sau đó khuấy hỗn hợp.
• Bước 4: Căn chỉnh nước chấm lại cho vừa miệng là bạn đã được ăn đồ nướng nhanh chóng.

Nước sốt BBQ đúng vị Mỹ có vị chua chua, ngọt ngọt, mặn nhẹ phù hợp để thưởng thức các món nướng cùng salad.

Cách pha nước chấm thịt nướng cùng xì dầu

Biến tấu đa dạng công thức nước chấm món nướng cho bữa tiệc BBQ của gia đình với nước sốt thịt nướng từ xì dầu sau:

Thời lượng sơ chế: 5 phút

Thời gian chế biến: 10 phút

Khẩu phần: 3 người

Mức độ: Dễ

Nguyên liệu:

• Xì dầu: 2 thìa canh.
• Đường: Nửa thìa canh.
• Bột năng: 1 muỗng cà phê.
• Tỏi: 1 củ.
• Ớt: 1 trái.
• Dầu mè: 1 muỗng.
• Hành tím: 1 củ.
• Nước mơ: Nửa bát nhỏ.

Cách làm:

• Bước 1: Hành, tỏi loại vỏ, làm sạch rồi bằm nhỏ. Ớt sơ chế sạch, bằm nhỏ.
• Bước 2: Phi thơm hành, tỏi băm rồi cho xì dầu (nước tương), đường, dầu mè, nước mơ vô nấu đồng thời trong lửa nhỏ. Mách nhỏ: Để hoàn thiện các bước làm sốt đồ nướng này, bạn có thể chọn mua nước tương CHIN-SU nổi bật với độ mặn ngọt vừa phải, tạo nên hương thơm điển hình của đậu nành cực thơm ngon.
• Bước 3: Trộn bột năng với ít nước thành hỗn hợp sánh quyện rồi thêm vào chảo nước sốt đồ nướng phía trên.
• Bước 4: Vẫn nấu sôi hỗn hợp, trong lúc nấu phải khuấy làm cho nước chấm không bị khét. Đến lúc nước chấm kẹo kẹo lại thì tắt bếp, rót ra chén rồi ăn.

Nếu bạn không phải là người ăn cay giỏi thì nước sốt thịt nướng từ xì dầu rất thích hợp với bạn.

Nước chấm đồ nướng từ đậu tương Hàn Quốc

Sốt đậu tương là nước sốt thịt nướng xưa nay của người Hàn Quốc, điển hình vì vị béo bùi từ đậu tương, đậm vị mặn ngọt từ nước tương và siro bắp dùng cùng thịt bò (heo) nướng, lòng nướng, sườn nướng,… thơm ngon tuyệt vời.

Thời gian sơ chế: 5 phút

Thời gian thực hiện: 10 phút

Khẩu phần: 3 người

Mức độ: Dễ

Nguyên liệu:

• Hành tây: 1 củ.
• Tương đậu nành Hàn Quốc: 3 muỗng canh.
• Ớt chuông xanh: 1/3 quả.
• Ớt chuông đỏ: 1/3 trái.
• Tỏi băm: 1 muỗng cà phê.
• Mè rang: 1 thìa canh.
• Hạt hướng dương rang: Một ít.
• Tương ớt Hàn Quốc: 1 thìa canh.
• Siro bắp: 1 thìa canh.
• Nước tương: 1 thìa canh.
• Nước mơ ngâm: 1 muỗng canh.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt nửa củ hành, trong đó nửa củ đem đi bằm thật nát, lấy nước cốt, phần còn lại đem đi thái hạt lựu. Đối với ớt chuông phải làm sạch, cắt hạt lựu.
• Bước 2: Cho hết nước cốt hành tây vào tô tiếp theo cho tương đậu nành, tương ớt, dầu mè, nước tương, siro bắp, tỏi băm, hành tây, ớt chuông, mè rang, hạt hướng dương cùng nước mơ ngâm vô chén lớn.
• Bước 3: Tiếp theo trộn đều nước chấm lên cho đến khi các thành phần hòa hợp trong nhau sau đó nêm nếm lại gia vị là xong.

Sốt tương đậu nành của Hàn Quốc là sự kết hợp từ một vài nguyên liệu hỗ trợ làm tăng vị ngon cho một vài món đồ nướng.

Sốt đồ nướng kiểu Thái

Nếu bạn là tín đồ yêu thích mùi vị thơm nồng, chua cay đậm vị, hấp dẫn vị giác từ món Thái thì đừng bỏ qua công thức nước chấm đồ nướng phía dưới:

Thời lượng sơ chế: 10 phút

Thời gian thực hiện: 10 phút

Khẩu phần: 4 người

Mức độ: Dễ

Chuẩn bị:

• Me chín: 5 trái.
• Gạo nếp Thái: 1 thìa canh.
• Ớt bột: 1 thìa canh.
• Đường thốt nốt: 1,5 muỗng canh.
• Nước mắm: 3 thìa canh.
• Hành tây: 1/3 củ.
• Rau mùi: 1 muỗng canh.

Cách thức thực hiện:

• Bước 1: Cho toàn bộ me vào nước nóng, sử dụng thìa dầm nát làm cho me ra nước cốt, tiếp đến lấy khoảng 8 thìa canh nước cốt me. Gạo nếp rang trên lửa thấp cho đến khi xuất hiện màu vàng nâu, sau đó lấy cối giã hoặc xay nhuyễn.
• Bước 2: Cho tất cả đường thốt nốt vô chén nước cốt me sau đó khuấy đều tay hỗn hợp lên.
• Bước 3: Tiếp theo cho từ từ nước mắm, ớt bột và 1 thìa canh gạo nếp rang xay tiếp tục đảo đều.
• Bước 4: Sau cùng cho vào hành tây, ngò gai thái sợi vào là hoàn thành.

Nước chấm đồ kiểu Thái đặc trưng vì hương vị chua ngọt của me, đạm đà từ nước mắm giúp nâng tầm vị ngon với món ăn.

Nước chấm Worcestershire

Đây là món sốt món nướng truyền thống của người Châu u, huyền thoại trên thế giới vì hương vị nổi bật với lịch sử lâu đời. Dạng nước sốt này là sự kết hợp tuyệt vời của vị chua cay và ngọt nhẹ với sắc nâu sẫm, sền sệt thử nghiệm chung những kiểu thịt nướng hay bánh nướng cực kì tuyệt đỉnh.

Thời lượng chuẩn bị: 10 phút

Thời gian nấu: 20 phút

Khẩu phần: 2 – 3 người

Mức độ: Dễ

Nguyên liệu:

• Giấm táo: 1/2 bát.
• Nước tương (hàm lượng Natri ít hơn 5mg): 2 thìa canh.
• Nước lọc: 2 muỗng canh.
• Đường nâu: 2 thìa canh.
• Gừng băm: 1/4 muỗng cà phê.
• Bột mù tạt: 1/4 muỗng cà phê.
• Bột hành tây: 1/4 muỗng cà phê.
• Bột tỏi: 1/4 thìa cà phê.
• Bột quế: 1/8 thìa cà phê.
• Tiêu đen xay: 1/8 muỗng cà phê.

Cách làm:

• Bước 1: Cho những nguyên liệu phía trên theo đúng tỷ lệ vô trong xoong lớn, nấu với lửa nhỏ và quậy đều tay tiếp tục bỏ những nguyên liệu hòa vào nhau.
• Bước 2: Tiếp đến nấu sôi hỗn hợp tới khi phần sốt sánh lại, căn chỉnh lại gia vị rồi tắt bếp và để nguội.

Nước chấm Worcestershire mang vị chua ngọt, vị cay cay với màu nâu sẫm cực kỳ nổi bật.

Nước chấm đồ nướng chuẩn vị Nhật

Sốt đồ nướng kiểu Nhật được biết đến là Tare được pha chế từ một số nguyên liệu huyền thoại của Nhật Bản chẳng hạn như rượu sake, mirin phối hợp với các nguyên liệu khác hợp lý để dùng nhiều loại thịt nướng, BBQ,…

Thời lượng sơ chế: 10 phút

Thời lượng thực hiện: 10 phút

Khẩu phần: 3 người

Độ khó: Dễ

Nguyên liệu:

• Nước tương: 1/2 tách.
• Sake: 2 – 3 muỗng canh.
• Mirin: 2 – 3 thìa canh.
• Nước mắm: 2 – 3 muỗng canh.
• Đường: 1 – 2 muỗng canh.
• Tỏi giã mịn: 1/2 nhánh.
• Hành tây băm nhuyễn: 1/4 củ.
• Ớt tươi bằm nhuyễn: 1/4 quả.
• Nước mắm: ¼ tách.
• Gia vị: Tiêu.

Phương pháp thực hiện:

• Bước 1: Bỏ hết nước tương, sake, mirin và nước mắm CHIN-SU đạm đà, hậu vị cá thơm ngọt trong bát to tiếp đến đảo đều tới khi những nguyên liệu hòa vô nhau.
• Bước 2: Cho hết đường vào nước sốt trên rồi quậy đều tay đến lúc đường tan sạch.
• Bước 3: Sau cùng thêm vào tỏi băm, hành tây băm và ớt tươi băm nhuyễn voo trong hỗn hợp nước sốt là bạn có thể ăn đồ nướng ngay nhé!

Nước sốt món nướng đúng vị Nhật khi hoàn thành dậy mùi thơm điển hình của sake và mirin cực lôi cuốn.

Phía trên là tổng hợp một số phương pháp làm sốt đồ nướng ngon, đạm đà góp phần làm tăng mùi vị lôi cuốn cho món ăn. Ngoài thực hiện các giai đoạn với hướng dẫn trên, tại quy trình chế biến nước chấm hải sản, bạn đặc biệt lưu ý các đặc điểm sau đây: Thịt nặng mùi (bò, dê, cừu,…) thì nên chấm sốt có ớt, hành, tỏi, tiêu giúp làm giảm mùi; Nếu như pha quá nhiều nước sốt, bạn hãy đựng vô lọ thủy tinh đã trụng quan nước sôi và giữ vô tủ lạnh nhằm dùng dần; Lựa chọn nguyên liệu kỹ lưỡng và vệ sinh sạch sẽ trước lúc chế biến để đảm bảo độ ngon cho sốt.