Bạn có biết, không chỉ đơn thuần là một loại gia vị thiết yếu luôn có mặt trong mọi bữa cơm gia đình, nước mắm còn chứa nhiều acid amin cần thiết rất có lợi cho sức khỏe. Ngày nay, người Việt ta và nhiều quốc gia phương Đông khác có thói quen sử dụng nước mắm để nêm nếm, tẩm ướp, làm dậy lên hương vị món ăn. Vì thế hãy cùng tìm hiểu xem nước nắm mang lại những giá trị dinh dưỡng gì cho bạn nhé
Mục lục
Nước mắm cung cấp chất đạm acid amin có lợi cho sức khỏe
Nước mắm chứa rất nhiều các thành phần acid amin, trong đó có các acid amin thiết yếu mà cơ thể của con người không tự tổng hợp được, phải bổ sung từ bên ngoài vào như valin, isoleutine , methionine,… và quan trọng nhất là Lysine. Đây đều là những chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe của con người.
Acid amin Valine có tác dụng rất tốt trong việc chữa lành tế bào cơ và hình thành tế bào mới, đem lại cho bạn cảm giác ngon miệng và một giấc ngủ sâu hơn. Còn acid amin Isoleutine lại cực kỳ có ích cho việc phục hồi sức khỏe. Bên cạnh đó không thể không kể đến acid amin Lysine. Đây là thành phần giúp tăng khả năng hấp thụ canxi và làm cho xương trở nên chắc khỏe hơn. Đặc biệt, acid amin Lysine còn giúp cơ thể tạo ra chất kháng thể và điều tiết hormone truyền tải thông tin. Riêng với trẻ nhỏ, acid amin Lysine giúp trẻ ăn ngon miệng, gia tăng chuyển hóa, hấp thu tối đa dinh dưỡng và phát triển chiều cao.
Nước mắm rất giàu vitamin B12
Bạn có biết, trong quá trình lên men của nước mắm đã làm tăng hàm lượng một số vitamin, phải kể đến là B1, B2, PP và quan trọng là B12. Nước mắm giàu vitamin B12 và sắt, nuôi dưỡng tế bào thần kinh và tăng cường quá trình tạo máu, giúp bạn có một tinh thần minh mẫn và tiếp thêm nhiều năng lượng hơn cho một cuộc sống năng động và tươi trẻ.
Trong nước mắm có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe
Nước mắm là nguồn bổ sung chất sắt dồi dào
Trong nước mắm có nhiều sắt, đây là một loại vi chất rất cần thiết cho hoạt động của cơ thể. Phụ nữ trong thời kỳ mang thai cần phải bổ sung sắt để giảm tình trạng thiếu máu, sinh non và các biến chứng sau sinh như băng huyết.
Lợi ích của nước mắm trong việc bổ sung sắt không chỉ được khám phá gần đây. Ngay từ thời xa xưa, người dân vùng cao đã tích trữ nước mắm để dành cho những thai phụ trong thời gian mang thai và sinh con. Theo kinh nghiệm dân gian, phụ nữ mang thai được ăn các món chế biến từ nước mắm như thịt kho, cá kho sẽ trở nên “chắc da chắc thịt”.
Nước mắm giúp cung cấp chất béo Omega 3
Theo kinh nghiệm dân gian, nước mắm có tác dụng tốt đối với các bệnh đường tiêu hóa. Đó là bởi vì trong nước mắm có chứa Omega 3. Omega 3 trong loại gia vị này giúp giảm mỡ máu, bảo vệ tim mạch và đặc biệt có lợi cho sự phát triển trí não của con người.
Tuy vậy, cơ thể không thể tự sản sinh ra Omega 3 mà phải lấy từ các thức ăn, thực phẩm bên ngoài. Cá là động vật có rất nhiều loại acid béo này. Do đó, việc làm mắm từ cá hình thành nên lượng Omega 3 lớn. Đối với những người kén ăn cá, dùng nước mắm hàng ngày cũng cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng này trong cơ thể.
Với những công dụng trên, nước mắm thực sự là loại gia vị tuyệt vời không thể thiếu trong mỗi bữa cơm của gia đình Việt. Trên thị trường nước mắm hiện nay có rất nhiều các thương hiệu nước mắm ngon như Nam Ngư, Chin-su, Hạnh Phúc, Hưng Thịnh… vừa đem đến sự đa dạng cho các mẹ nội trợ lại vừa bổ sung nhiều acid amin thiết yếu cho cơ thể, đảm bảo an toàn sức khỏe cho các thành viên trong gia đình. Hãy là người tiêu dùng thông thái nhé!
>>> Xem thêm:
- Giải đáp ăn mặn khi mang thai có nguy hiểm không?
- Lý do vì sao ăn mặn dễ tăng huyết áp và tăng nguy cơ đột quỵ?
- Điểm danh các loại nước mắm thích hợp dành cho bé
Nguồn tham khảo:
