Nhiều ý kiến tẩy chay nước mắm đóng chai công nghiệp, trong đó có Hương Việt, Hạnh Phúc, Nam Ngư, CHIN-SU… vì cho rằng thành phần nước mắm của các thương hiệu lớn nổi tiếng không có mắm cốt mà chỉ chứa các chất bảo quản, chất tạo màu, điều vị… Song, đây là những lầm tưởng hoàn toàn không đúng! Bởi để lưu hành trên thị trường thì các loại nước mắm đều phải đạt đủ điều kiện VSATTP theo quy chuẩn của Bộ Y Tế. Vậy nên nhận định về nước mắm đóng chai công nghiệp như thế nào mới đúng? Cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây.
Mục lục
Nước mắm đã qua sản xuất trong thành phần vẫn có mắm cốt
Khởi nguồn cho “làn sóng” tẩy chay nước mắm của người tiêu dùng, là quan điểm sai lầm: nước mắm cứ qua sản xuất trên dây chuyền thì chỉ toàn là các chất hóa học pha lên, không có nước mắm cốt trong thành phẩm. Lầm tưởng này đã khiến người tiêu dùng hoang mang, lo lắng trong thời gian dài.
Sự thật, nước mắm cốt là loại nước mắm nguyên chất, thành phần chỉ có cá và muối được ủ chượp lên men. Vì thế, độ đạm trong nước mắm khá cao và mặn nên ít khi được dùng ăn trực tiếp mà phải qua chế biến, nêm nếm thêm nước, đường, bột ngọt… Còn những loại nước mắm đã qua dây chuyền sản xuất sẽ được pha từ nước mắm cốt, sau đó chiết rót trên dây chuyền và bổ sung một số loại phụ gia thực phẩm theo danh mục cho phép của Bộ Y tế. Quá trình này được thực hiện nhằm mục đích giúp tạo ra thành phẩm thơm ngon, tiện lợi hơn, có thể sử dụng ngay mà không cần phải pha chế thêm.
Là người tiêu dùng thông thái, đừng vội vàng tẩy chay nước mắm đóng chai có thương hiệu – sản phẩm sử dụng nước mắm cốt ủ chượp đủ ngày tháng và kết hợp cùng thành phần giúp điều vị thêm đậm đà, ngon miệng!
|
Mẹo nhỏ: Để nhận biết nước mắm hóa chất độc hại, người tiêu dùng hãy lấy một ít nước mắm bôi ra tay, rồi rửa lại với nước. Nếu là nước mắm được pha từ hóa chất, sau vài lần rửa qua nước sẽ bay sạch mùi. Còn với nước mắm chiết xuất từ cá, mùi nước mắm sẽ bám vào da tay và khó bay hết, ngay cả khi rửa nhiều lần. |
Thành phần nước mắm đạt chuẩn y tế, kiểm soát kỹ càng
Các nhãn hiệu nước mắm đóng chai để được cấp phép tiêu thụ trên thị trường đều phải trải qua quy trình kiểm soát nghiêm ngặt, đáp ứng được tiêu chuẩn khắt khe về chất lượng, hương vị và chỉ số an toàn do mỗi quốc gia quy định. Trong đó, tất cả nguyên liệu từ chính cho đến phụ, đều phải đảm bảo đáp ứng tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm của Bộ Y tế.
Một minh chứng nổi bật nhất có thể kể đến là nhà thùng nước mắm Masan được đặt tại đảo ngọc Phú Quốc, với quy mô lên đến gần 500 thùng ủ chượp và không ngừng mở rộng. Nguồn nước mắm cốt sẽ được xử lý dựa trên nghiên cứu chỉ số hóa lý bằng hệ thống thanh trùng kép nhập khẩu hoàn toàn từ châu Âu. Đồng thời, khu vực đóng chai được tiệt trùng và tự động hóa, nhằm hạn chế ảnh hưởng xấu đến chất lượng nước mắm.
Chưa kể, mỗi sản phẩm nước mắm Nam Ngư hoặc CHIN-SU trước khi đến tay người tiêu dùng đều trải qua ít nhất 40 lần kiểm tra chất lượng, đạt tiêu chuẩn ISO 9001 (Hệ thống Quản lý chất lượng), ISO 22000 (Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm), ISO 17025 (năng lực phòng thí nghiệm kiểm nghiệm và hiệu chuẩn), GMP (Thực hành sản xuất tốt) và Halal (Tiêu chuẩn xuất khẩu thực phẩm sang các quốc gia Hồi giáo).
Dây chuyền sản xuất nước mắm Masan được tự động hóa hoàn toàn, đồng thời các chuyên gia thường xuyên kiểm tra, giám sát gắt gao quy trình vận hành.
Giá trị thương hiệu khẳng định chất lượng và uy tín
Theo thống kê, 94% các hộ gia đình Việt Nam đang dùng nước mắm với sức tiêu thụ trên 200 triệu lít/năm. Trong đó, 75% là mức tiêu thụ nước mắm đóng chai công nghiệp, còn lại 25% là nước mắm truyền thống. Tuy nhiên, để nhận biết đâu là nhãn hiệu nước mắm chất lượng, uy tín và nhận được nhiều sự tin yêu của người tiêu dùng còn phải dựa vào giá trị thương hiệu đạt được.
Như nước mắm Nam Ngư (thuộc Masan Consumer), suốt từ năm 2014 đến nay, luôn nằm trong Top 3 thương hiệu được lựa chọn nhiều nhất tại Việt Nam (theo báo cáo thường niên ‘Dấu chân thương hiệu’ Brand Footprint của Kantar WorldPanel). Chưa kể, Masan Consumer còn tiếp tục đạt vị trí thứ 5 Top các thương hiệu Công ty Giá trị nhất trong danh sách 40 Thương hiệu năm 2017 do Forbes Việt Nam công bố. Những thành tựu đạt được như một lời khẳng định mạnh mẽ cho chất lượng sản phẩm và sự tín nhiệm của khách hàng đối với các sản phẩm nước mắm Nam Ngư an toàn chất lượng.
Chú trọng sức khỏe hàng đầu là không sai, tuy nhiên, người tiêu dùng không nên “chạy” theo trào lưu tẩy chay nước mắm đóng chai công nghiệp, mà vô tình bỏ qua những thương hiệu nước mắm lừng danh chất lượng, hương vị thơm ngon, hảo hạng. Hãy là người tiêu dùng thông thái, tìm hiểu kỹ thông tin về sản phẩm trước khi lựa chọn, đồng thời không nên mua những loại nước mắm trôi nổi, không rõ nguồn gốc xuất xứ, nhãn mác, dù giá rẻ hơn, thậm chí chưa bằng một nửa giá của hãng uy tín nhưng lại tiềm tàng nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe.
>>> Xem thêm:
