Cách làm tai heo ngâm nước mắm là một trong những công thức nấu ăn được rất nhiều bà nội trợ trẻ tìm hiểu, đặc biệt là trong ngày Tết. Tai heo ngâm nước mắm giòn giòn mang vị chua ngọt đậm đà không ngán khi thưởng thức.
Nhắc đến ẩm thực Việt Nam, các bạn sẽ khó có thể diễn tả hết được sự phong phú đa dạng. Bên cạnh những món ngon ngày Tết cổ truyền, chúng ta cũng thường chế biến thêm các công thức ẩm thực mới. Trong số đó sẽ có một chút biến tấu về món ngâm, muối chua. Đây chính là cơ duyên giúp món tai heo ngâm nước mắm dần trở nên quen thuộc hơn trong những ngày Lễ Tết. Nhân đây, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn cách làm món tai heo ngâm nước mắm thơm ngon, chuẩn vị rất có thể sẽ làm bạn thích thú.
Gần đây, món lỗ tai heo ngâm nước mắm đã trở thành mối quan tâm của rất nhiều người, đặc biệt là những ai yêu thích cái cảm giác giòn sần sật của lỗ tai heo trong các món ăn truyền thống. Lỗ tai heo ngâm nước mắm không chỉ giòn mà còn đượm vị mặn, cay, chua, ngọt rất hài hòa và đậm đà. Nếu được thưởng thức món ăn này trong các bữa cơm gia đình, bạn sẽ không còn thấy ngán ngẫm với thịt cá nữa, thậm chí là bữa ăn sẽ trở nên ngon miệng hơn rất nhiều.
Học cách làm tai heo ngâm nước mắm hấp dẫn
Mục lục
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g tai lợn
- Dấm hoa quả
- 5 củ hành tím
- 3 củ sả; 5 quả ớt
- 1-2 củ tỏi; 1 nhánh gừng
- Đường, nước mắm Nam Ngư
Hướng dẫn cách làm tai heo ngâm nước mắm
Rửa sạch tai heo bằng nước có pha một ít muối để khử mùi, sau đó lại rửa lại bằng nước lạnh. Sả đập dập 2 cây và thái sợi 4 cây còn lại. Hành tây bóc vỏ, cắt làm hai. Hành, tỏi bóc vỏ thái lát mỏng. Ớt rửa sạch thái lát.
Đun sôi một nồi nước cùng với hành tây, sả đập dập, 1/2 thìa canh nước cốt canh, 1/2 thìa cà phê muối và đường phèn. Khi nước sôi cho tai heo vào nồi và luộc trong khoảng 30 phút ở mức lửa bé để tai heo chín từ từ mà không bị mềm quá.
Khi tai heo chín thì bạn vớt ra, ngâm vào bát nước lạnh có đá và 1/2 thìa cà phê nước cốt chanh khoảng 2 – 3 phút thì vớt ra và để cho thật ráo. Sau đó, bạn dùng dao thái tai heo thành những lát mỏng vừa ăn, lưu ý là không thái mỏng quá sẽ không được giòn.
Sử dụng một chiếc nồi, cho vào đó 50ml nước, thêm đường, mắm, giấm đã chuẩn bị ở trên hòa tan rồi đun sôi ở mức lửa nhỏ (khoảng 5 – 10 phút). Sau đó, bạn tắt bếp rồi để nồi nước thật nguội.
Cho tất cả tai heo, tỏi, ớt, hành tím, sả vào một lọ thủy tinh sạch và khô. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp nước đã pha trong bước 3 vào lọ. Đợi khoảng 1 ngày là ăn được.
Tác dụng dinh dưỡng của thịt heo
Không chỉ ở Việt Nam, thịt heo còn được đánh giá là món thực phẩm phổ thông nhất trên toàn thế giới. Với ưu điểm là giá thành rẻ, đa dạng về chủng loại lại có thể chế biến được thành rất nhiều món ăn ngon, thịt heo là món cơ bản để các đầu bếp tài ba tại các nhà hàng cao cấp hay các đầu bếp tại gia trổ tài khéo léo.
Cách làm tai heo ngâm nước mắm
Chỉ cần hai, ba chục ngàn thôi, bạn đã có đôi ba lạng thịt tươi ngon. Nạc thăn thì đem làm ruốc, nấu cháo cho trẻ em, hầm nhừ cho người cao tuổi. Nạc vai, nạc mông thì có vô vàn cách chế biến như luộc, chiên, xào, xay nhuyễn rồi còn thịt chân giò, thịt ba chỉ, sườn đủ loại để nấu nướng. Chẳng thế mà khi nhắc đến thịt heo, có người đầu bếp đã nói vui: “Tôi không bỏ đi thứ gì của con lợn, trừ tiếng kêu eng éc”. Điều này đủ để đủ thấy rằng, bộ phận nào của heo cũng có thể chế biến được thành những món sơn hào hải vị.
Trong thịt heo có chứa nhiều vitamin nhóm B như thiamine, riboflavin, niacin, một số khoáng chất như calci, kali, và sắt ở dạng dễ hấp thụ. Trung bình, một miếng thịt thăn 60g cung cấp 185 calori, 8g mỡ, 92mg cholesterol, 0,7mg sắt. Thịt heo chứa có nhiều chất dinh dưỡng lại dễ tiêu hóa nên thường được khuyên dùng cho trẻ em, người cao tuổi, người mới ốm dậy.
Cách làm tai heo ngâm nước mắm thơm ngon cực kì đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian của bạn. Làm món này bạn để tủ lạnh ăn dần sẽ rất ngon. Chúc bạn thành công.
>>> Xem thêm:
