• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Gia Vị Nước Mắm

  • Về chúng tôi
  • Ẩm thực bữa cơm
  • Nước mắm trong ẩm thực
    • Nước mắm
    • Tin tức nước mắm
      • Nước mắm Nam Ngư
      • Nước mắm Chin-Su
    • Nước mắm cá cơm
  • Liên hệ
You are here: Home / Bí quyết / Cách làm nước mắm ruốc chuẩn vị Nam Trung Bộ tại nhà

Cách làm nước mắm ruốc chuẩn vị Nam Trung Bộ tại nhà

July 24, 2018 By admin

Cách làm nước mắm ruốc được coi là đặc sản của khu vực miền Nam Trung Bộ. Hương vị của mắm ruốc mang đậm vị mặn mòi của biển cả mà không lẫn vào đâu được. Với hương vị độc đáo của mình, mắm ruốc đã góp phần không nhỏ trong việc đem lại hương vị đặc sắc cho những món chính khi ăn cùng.

Mắm ruốc là một dạng mắm được làm từ con ruốc hay gọi cách khác là loài tôm nhỏ, Mắm ruốc không tanh bằng mắm tôm, có thể pha thêm nước để làm nước chấm hay dùng làm gia vị khi nấu canh rau. Cách làm nước mắm ruốc thơm ngon theo đúng hương vị truyền thống sẽ được giới thiệu đến bạn qua bài viết này.

Đôi nét về mắm ruốc

Danh từ ruốc, theo người miền Bắc Việt Nam, là một món ăn được làm từ thịt heo luộc chín, xé nhỏ rồi xào với nước mắm cho đến khi khô lại; đây là món mà người miền Nam hay gọi là thịt chà bông. Trong khi đó, với người miền Trung và miền Nam của nước ta, ruốc là một loài tép biển nhỏ được dùng để làm mắm với tên là mắm ruốc, phân biệt rõ ràng với mắm tôm, mắm tép.

Cách làm nước mắm ruốc thơm ngon hấp dẫn

Mắm ruốc với người Việt đã trở thành một món ăn không thể thiếu; tại những miền tỉnh dọc ven biển, nơi nào có ruốc là nơi đó sẽ có mắm ruốc và mỗi địa phương đều có những loại mắm kèm theo địa danh như: mắm ruốc Nghệ, mắm ruốc Huế, mắm ruốc Vũng Tàu, Cà Mau… Địa phương nào cũng cho rằng món mắm ruốc của nơi mình làm ra là ngon nhất, đặc biệt nhất.

Với một số người không ăn được mắm ruốc nên đối với họ dù chỉ là khi ngửi thấy mùi mắm ruốc từ xa là đã cảm thấy rất khó chịu, chỉ muốn tránh xa món ăn này. Ngược lại, với những tín đồ mê món mắm ruốc ăn cùng hoa quả sống (xoài chưa, ổi,…) hoặc một số món ăn khác thì lại thấy món ăn này rất ngon, dậy hương vị thơm nồng và rất kích thích.

Nhiều người Việt thường tự hào và cho rằng mắm là một món ăn đặc thù của riêng người Việt nhưng trên thực tế mắm cũng có mặt tại nhiều nơi ở Á châu như mắm ruốc (làm từ con ruốc) được gọi là Kapi tại Thái Lan, Saeu-jeot tại Hàn quốc, Blachan tại Mã lai và Singapore, Amizuke tại Nhật.

Ngay bây giờ, hãy cùng chúng tôi vào bếp học ngay cách làm nước mắm ruốc thơm ngon, hấp dẫn chỉ trong vài bước đơn giản.

Bạn có thể tham khảo thêm về nước mắm truyền thống.

Cách làm nước mắm ruốc

Hướng dẫn cách làm nước mắm ruốc cực đơn giản

Nguyên Liệu:

  • 4kg ruốc tươi
  • 1kg muối hạt
  • Nia phơi, hũ sành loại vừa

Cách làm:

Đầu tiên, bạn rửa sạch ruốc tươi, để ráo nước. Tiếp theo, bạn chuẩn bị một cái nia sạch, đổ tất cả ruốc ra trải đều trên mặt nia rồi đem ra phơi nắng. Bạn phơi cho đến khi thấy con ruốc seo lại là được.

Sau khi phơi ruốc xong, bạn mang ruốc đi giã hoặc xay nhuyễn với muối theo tỉ lệ là 4 ruốc: 1 muối. Khi giã ruốc bạn chú ý giã đều tay cho thật nhuyễn.

Cho hỗn hợp vào một chiếc hũ sành sau khi giã xay ruốc xong. Đậy kín hũ sành, để độ tuần lễ, mươi ngày mắm chín, dậy mùi thơm là có thể mang ra ăn được.

Mách bạn:

  • Mắm ruốc thành phẩm có mùi thơm nồng, vị đậm đà. Chỉ cần dằm thêm trái ớt hiểm chín đỏ vào, giã thêm tí tỏi, ít thơm băm nhỏ, vắt thêm ít nước chanh cho có vị hơi chua chua vào nữa thì hương vị sẽ tuyệt vời.
  • Bạn dùng cà, thơm, khế, chuối chát, rau thơm…. chấm cùng mắm ruốc hoặc các loại hoa quả đều cho ra hương vị rất ngon.
  • Các bạn có thể biến tấu món mắm ruốc với rất nhiều món ăn ngon như: thịt kho mắm ruốc, cơm chiên mắm ruốc, bún bò, thịt kho sả với mắm ruốc, lòng heo luộc chấm mắm ruốc.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm nước mắm ruốc như chúng tôi đã hướng dẫn trong bài viết này.

Filed Under: Bí quyết

nước mắm độc hại có phải hay không

Nước mắm có độc hại cho sức khỏe?

Nước mắm một gia vị quen thuộc trong mâm cơm của người Việt Nam. Khi sử dụng, chị em cần chú ý các điều sau để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình. Liệu nước mắm quá mặn có độc hại cho sức khỏe hay không? Mắm mặn mới ngon Giáo sư Phạm Văn […]

Các loại nước mắm ngon danh tiếng “Made in Viet Nam”

Các loại nước mắm ngon danh tiếng “Made in Viet Nam”, bạn đã biết hết chưa? Cùng tìm hiểu bài viết này để hiểu hơn về “cội nguồn” của các loại nước mắm ngon danh tiếng tại nước nhà. Là người con của đất Việt, bạn đã biết được hết các loại nước mắm ngon danh […]

Nước mắm nhỉ Bình Định: Vị ngon xứng danh đệ nhất

Nước mắm nhỉ Bình Định là sản phẩm có tiếng tăm khắp ba miền bởi hương vị đặc trưng mà không sản phẩm nước mắm nào sánh bằng. Nước mắm nhỉ Bình Định xứng danh đệ nhất vị ngon. Nước mắm nhỉ Bình Định vị ngon gia truyền Nhắc tới Bình Định thì nhiều người […]

Primary Sidebar

Fanpage

Về chúng tôi

Gia vị nước mắm là website chuyên tổng hợp về nước mắm trên thị trường

Nước mắm hiệu con cá vàng nổi tiếng Phan Thiết

Nước mắm Phú Quốc hãng nào ngon nhất?

Nước mắm Phú Quốc: “Bậc thầy của những chai nước mắm hảo hạng”

Nước mắm Nha Trang: Quy trình chế biến nước mắm truyền thống

Nước mắm nhĩ cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn

Nước mắm hóa chất độc hại cần được loại bỏ ngay khỏi thị trường

Ghé thăm nhà thùng nước mắm nổi tiếng tại Phú Quốc

Nước mắm nào an toàn nhất dành cho người tiêu dùng

Tin tức về nước mắm

Footer

Về Gia Vị Nước Mắm

Gia vị nước mắm không thể thiếu trong mỗi bữa ăn hàng ngày.

Nước mắm – gia vị không thể thiếu của các bà nội trợ: Một số loại nước mắm chỉ có cá và muối, một số khác có thể có thêm dược thảo và gia vị. Nước mắm lên men ngắn ngày có mùi tanh đặc trưng của cá. Quá trình lên men dài ngày sẽ giảm được mùi tanh và tạo ra hương vị mùi quả hạch và béo hơn

 

Liên hệ

Để biết thêm thông tin chi tiết, quý khách vui lòng gửi về địa chỉ của chúng tôi

Địa chỉ:  295/11 Thủ Khoa Huân, Phan Thiết , Bình Thuận

Email: giavinuocmam.com@gmail.com

Địa chỉ liên hệ

Click to open a larger map

© Copyright 2018 · Giavinuocmam · Powered by Wordpress
Nội quy | Điều khoản | Bản quyền