• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Gia Vị Nước Mắm

  • Về chúng tôi
  • Thương hiệu nước mắm
    • CHIN-SU Nam Ngư
    • Nước mắm CHIN-SU
    • Nước mắm CHIN-SU cá hồi
    • Nước mắm Nam Ngư
    • Nước mắm Nam Ngư Nhãn Vàng
    • Nước mắm Nam Ngư Phú Quốc
    • Nước mắm Nam Ngư 3 in 1
    • Nước mắm cá cơm tươi chai thủy tinh
    • Nước mắm nhỉ
  • Nước mắm trong ẩm thực
  • Ẩm thực bữa cơm
  • Bí quyết sống khỏe
  • Liên hệ
You are here: Home / Ẩm thực bữa cơm / Cách làm nước mắm ruốc chuẩn vị Nam Trung Bộ tại nhà

Cách làm nước mắm ruốc chuẩn vị Nam Trung Bộ tại nhà

Cách làm nước mắm ruốc được coi là đặc sản của khu vực miền Nam Trung Bộ. Hương vị của mắm ruốc mang đậm vị mặn mòi của biển cả mà không lẫn vào đâu được. Với hương vị độc đáo của mình, mắm ruốc đã góp phần không nhỏ trong việc đem lại hương vị đặc sắc cho những món chính khi ăn cùng.

Mắm ruốc là một dạng mắm được làm từ con ruốc hay gọi cách khác là loài tôm nhỏ, Mắm ruốc không tanh bằng mắm tôm, có thể pha thêm nước để làm nước chấm hay dùng làm gia vị khi nấu canh rau. Cách làm nước mắm ruốc thơm ngon theo đúng hương vị truyền thống sẽ được giới thiệu đến bạn qua bài viết này.

Mục lục

  • Đôi nét về mắm ruốc
  • Cách làm nước mắm ruốc

Đôi nét về mắm ruốc

Danh từ ruốc, theo người miền Bắc Việt Nam, là một món ăn được làm từ thịt heo luộc chín, xé nhỏ rồi xào với nước mắm cho đến khi khô lại; đây là món mà người miền Nam hay gọi là thịt chà bông. Trong khi đó, với người miền Trung và miền Nam của nước ta, ruốc là một loài tép biển nhỏ được dùng để làm mắm với tên là mắm ruốc, phân biệt rõ ràng với mắm tôm, mắm tép.
cách làm mắm ruốc vị trung nam bộ

Cách làm nước mắm ruốc thơm ngon hấp dẫn

Mắm ruốc với người Việt đã trở thành một món ăn không thể thiếu; tại những miền tỉnh dọc ven biển, nơi nào có ruốc là nơi đó sẽ có mắm ruốc và mỗi địa phương đều có những loại mắm kèm theo địa danh như: mắm ruốc Nghệ, mắm ruốc Huế, mắm ruốc Vũng Tàu, Cà Mau… Địa phương nào cũng cho rằng món mắm ruốc của nơi mình làm ra là ngon nhất, đặc biệt nhất.

Với một số người không ăn được mắm ruốc nên đối với họ dù chỉ là khi ngửi thấy mùi mắm ruốc từ xa là đã cảm thấy rất khó chịu, chỉ muốn tránh xa món ăn này. Ngược lại, với những tín đồ mê món mắm ruốc ăn cùng hoa quả sống (xoài chưa, ổi,…) hoặc một số món ăn khác thì lại thấy món ăn này rất ngon, dậy hương vị thơm nồng và rất kích thích.

Nhiều người Việt thường tự hào và cho rằng mắm là một món ăn đặc thù của riêng người Việt nhưng trên thực tế mắm cũng có mặt tại nhiều nơi ở Á châu như mắm ruốc (làm từ con ruốc) được gọi là Kapi tại Thái Lan, Saeu-jeot tại Hàn quốc, Blachan tại Mã lai và Singapore, Amizuke tại Nhật.

Ngay bây giờ, hãy cùng chúng tôi vào bếp học ngay cách làm nước mắm ruốc thơm ngon, hấp dẫn chỉ trong vài bước đơn giản.

Cách làm nước mắm ruốc

học cách làm mắm ruốc

Hướng dẫn cách làm nước mắm ruốc cực đơn giản

Nguyên Liệu:

  • 4kg ruốc tươi
  • 1kg muối hạt
  • Nia phơi, hũ sành loại vừa

Cách làm:

  • Đầu tiên, bạn rửa sạch ruốc tươi, để ráo nước. Tiếp theo, bạn chuẩn bị một cái nia sạch, đổ tất cả ruốc ra trải đều trên mặt nia rồi đem ra phơi nắng. Bạn phơi cho đến khi thấy con ruốc seo lại là được.
  • Sau khi phơi ruốc xong, bạn mang ruốc đi giã hoặc xay nhuyễn với muối theo tỉ lệ là 4 ruốc: 1 muối. Khi giã ruốc bạn chú ý giã đều tay cho thật nhuyễn.
  • Cho hỗn hợp vào một chiếc hũ sành sau khi giã xay ruốc xong. Đậy kín hũ sành, để độ tuần lễ, mươi ngày mắm chín, dậy mùi thơm là có thể mang ra ăn được.

Mách bạn:

  • Mắm ruốc thành phẩm có mùi thơm nồng, vị đậm đà. Chỉ cần dằm thêm trái ớt hiểm chín đỏ vào, giã thêm tí tỏi, ít thơm băm nhỏ, vắt thêm ít nước chanh cho có vị hơi chua chua vào nữa thì hương vị sẽ tuyệt vời.
  • Bạn dùng cà, thơm, khế, chuối chát, rau thơm…. chấm cùng mắm ruốc hoặc các loại hoa quả đều cho ra hương vị rất ngon.
  • Các bạn có thể biến tấu món mắm ruốc với rất nhiều món ăn ngon như: thịt kho mắm ruốc, cơm chiên mắm ruốc, bún bò, thịt kho sả với mắm ruốc, lòng heo luộc chấm mắm ruốc.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm nước mắm ruốc như chúng tôi đã hướng dẫn trong bài viết này.

>>> Xem thêm 1 số món khác:

  • Cách làm nước mắm chua ngọt chấm gì cũng ngon
  • Học cách làm nước mắm ăn bánh bột lọc
  • Bí quyết pha nước mắm chấm rau ăn là thèm

Bài cùng chuyên mục

Cách làm nước mắm chua ngọt cứ ăn là ghiền

Cách nấu nước mắm ngon đến từng giọt cuối cùng

cá ngừ kho

Tuyệt chiêu nấu món cá ngừ rim nước mắm tỏi ớt ăn là “nghiện”

chén nước mắm xả ớt

Cách làm nước mắm sả ớt cho món ốc luộc thêm hấp dẫn

cách làm gỏi đu đủ

Cách làm nước mắm trộn gỏi đu đủ thơm ngon hấp dẫn

cách làm tai heo ngâm nước mắm

Cách làm tai heo ngâm nước mắm thơm ngon cho ngày Tết

nước mắm nguyên chất

Tìm hiểu về nước mắm: Quy trình sản xuất và sản phẩm uy tín

Từ bao đời nay, chén nước mắm vẫn luôn là thứ quen thuộc, không thể thiếu trong mâm cơm gia đình của người Việt khắp ba miền. Đôi khi, bữa cơm ngon hay không chỉ phụ thuộc vào một chén nước mắm. Bạn có tự tin mình đã hiểu hết về loại gia vị tưởng […]

Primary Sidebar

Fanpage

Về chúng tôi

Gia vị nước mắm là website chuyên tổng hợp về nước mắm trên thị trường

Tìm hiểu về nước mắm: Quy trình sản xuất và sản phẩm uy tín

Nước mắm giảm mặn CHIN-SU Cá Cơm Biển Đông bảo vệ trái tim khỏe

Người bệnh tim mạch sử dụng nước mắm cần lưu ý gì?

6 lý do tại sao người huyết áp cao không nên ăn mặn

Tin tức về nước mắm

Footer

Về Gia Vị Nước Mắm

Gia vị nước mắm không thể thiếu trong mỗi bữa ăn hàng ngày.

Nước mắm – gia vị không thể thiếu của các bà nội trợ: Một số loại nước mắm chỉ có cá và muối, một số khác có thể có thêm dược thảo và gia vị. Nước mắm lên men ngắn ngày có mùi tanh đặc trưng của cá. Quá trình lên men dài ngày sẽ giảm được mùi tanh và tạo ra hương vị mùi quả hạch và béo hơn

 

© Copyright 2018 · Giavinuocmam · Powered by Wordpress
Nội quy | Điều khoản | Bản quyền