Cách làm nước mắm chấm rau ngon giúp cho món rau luộc thêm phần đậm đà và ngon hơn. Rau củ luộc chấm nước mắm là món ăn rất quen thuộc, bình dị và gắn liền với mỗi bữa cơm gia đình
Rau luộc là món ăn không còn xa lạ với mỗi bữa cơm gia đình Việt, hầu như trong mỗi bữa cơm đều có một dĩa rau hoặc củ luộc để chống ngán khi ăn cùng thịt cá. Từ rau muống, rau khoai lang, hay các loại củ đều có thể luộc. Tuy nhiên, muốn món rau củ luộc này đậm đà và ngon miệng hơn, thì nước mắm chấm đóng một vai trò hết sức quan trọng. Có thể nói rau củ luộc và nước mắm chấm là cặp trời sinh không thể tách rời.
1/ Cách pha nước chấm rau muống luộc
Nguyên tắc chung trong các cách làm nước mắm chấm rau ngon là pha theo tỉ lệ 1:1:1 chua ngọt mặn, rồi chỉnh nếu cần. Đánh chua và ngọt rồi thử độ cân bằng, sau đó thì cho thêm nước mắm an toàn, cuối cùng là nước (hay nước dùng gà hoặc nước dừa). Tỏi băm nhỏ ngâm giấm/ chanh và ớt thì lúc nào ăn hoặc sắp ăn mới cho gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Nước mắm loại ngon
- Bột ngọt
- Tiêu
- Ớt
- Nước lọc
- Đường
- Tỏi
Hướng dẫn cách làm:
Bước 1: Hòa tạo hỗn hợp đường, nước mắm, và nước theo tỉ lê: 1.1.5, 2 thìa đường, 2 thìa mắm, và 10 thìa nước.
Bước 2: Thêm nước cốt chanh vào bát hỗn hợp đã pha ở trên.
Bước 3: Cho tỏi và ớt bằm vào hỗn hợp. Có thể cho thêm tiêu hoặc bột ngọt nếu gia đình ưa thích.
2/ Cách làm nước mắm mẻ chấm rau lang
Rau lang luộc, rau lang xào tỏi đều là món ăn dân dã mà ngon. Nhưng thường ở các quán hay ở nhà chúng ta vẫn sử dụng xì dầu tỏi ớt để chấm rau lang. Nhưng thật ra, loại rau này phải sử dụng nước mắm tốt cho sức khỏe như mắm mẻ mới đúng bài mà ngon đúng điệu.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Mẻ ngấu: 1/2 bát
- Cà chua: 150 gr
- Hành tím khô: 1 củ to
- Nước mắm: 2 thìa cà phê loại ngon
- Bột ngọt: 1 thìa cà phê
- Đường: 1/2 thìa canh
- Dầu ăn
Hướng dẫn cách làm:
Bước 1: Mẻ ngấu các bạn lọc qua rây, lấy nước cốt đặc. Hàn tím bóc vỏ, thái lát. Cà chua rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành khô. Khi hành se vàng và thơm các bạn cho cà chua vào đảo. Tiếp đó cho mẻ ngấu vào đun cùng cà chua. Nêm: 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa cà phê đường. Đun một lúc cho cà chua nổi màu.
Bước 3: Tắt bếp, lọc mắm mẻ qua rây, loại bỏ xác, vỏ cà chua. Vậy là các bạn đã hoàn thành món mắm mẻ rồi.
3/ Cách làm nước mắm kho quẹt chấm rau củ luộc
Kho quẹt là một món ăn dân dã và vô cùng được nhiều người yêu thích. Rau củ luộc chấm kho quẹt lạ miệng để thêm yêu hương và cảm nhận vị truyền thống Việt Nam. Món ăn vô cùng đưa cơm cho cả nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500 gram thịt heo nách hay thịt ba chỉ
- 100 gram tôm khô
- 2 tép tỏi băm
- 2 củ hành tím thái lát mỏng
- 2 trái ớt
- 40 gram đường hòa chung với 60 ml nước mắm Nam Ngư
Hướng dẫn cách làm:
Bước 1: Tôm khô mua về bạn cần làm mềm bằng cách đem chúng ngâm với nước ấm khoảng 20 phút. Sau đó vớt ra để ráo nước. Thịt heo các bạn cũng rửa sạch và dùng dao sắc để thái thành miêng vừa miệng.
Bước 2: Đặt một cái nồi lên bếp, vặn lửa vừa rồi đổ dầu ăn vào để sôi. Chờ dầu sôi thì cho hành tỏi vào phi thơm. Sau đó, cho thịt heo vào xào cho ra bớt mỡ. Khi thịt ra mỡ nhiều, bạn hãy cho tôm khô vào xào chung khoảng 10 phút.
Bước 3: Cuối cùng cho nước mắm đường, ớt vào rim với lửa nhỏ 20 phút thì tắt bếp. Ta đã có phần nước chấm kho quẹt vô cùng hấp dẫn với cách làm nước mắm chấm rau ngon rồi.
Một món ăn để đánh giá là có ngon hay không, không chỉ hoàn toàn phụ thuộc vào bản thân món đó. Tiêu chí này còn phải dựa vào yếu tố nước chấm kèm theo có đúng vị, đủ để giúp món ăn thêm ngon miệng hơn hay không. Vì vậy, pha sao để có một chén nước chấm ngon là điều hết sức quan trọng. Vì vậy, với hướng dẫn cách làm nước mắm chấm rau ngon sẽ giúp bạn nhiều đấy.
Để làm món ăn ngon thì bạn phải tránh lựa chọn phải những loại nước mắm giả không tốt nhé. Xem thêm tại đây.
