Cá ngừ rim nước mắm tỏi ớt là một món ăn không những ngon mà còn bổ dưỡng chắc chắn sẽ khiến cho tất cả các thành viên trong gia đình đều yêu thích.
Cá ngừ rim nước mắm tỏi ớt có hàm lượng dinh dưỡng cao và có hương vị ngon. Vì vậy, những món ăn này được chị em vô cùng yêu thích để chế biến trong những bữa cơm hàng ngày cho gia đình mình. Đây là cách chế biến cá ngừ mới thay cho việc: kho, hấp, chiên, … Vậy cách làm món ăn này thế nào, hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn trong bài viết này.
Mục lục
Lựa chọn nguyên liệu
Nguyên liệu đầu tiên không thể thiếu đó là cá ngừ. Để mua được cá ngừ tươi ngon thì bạn cần lưu ý trong khâu lựa chọn. Bạn cần chú ý đến mắt cá nếu hóp lại thì điều đó chứng minh cá đã được để ra ngoài kho đông lâu và vận chuyển nhiều, đây là loại cá không nên chọn. Đến phần da của cá, bạn chọn những con cá có phần da nảy nở và khi ấn không bị lún xuống lâu thì chứng tỏ là cá tươi.
Đồng thời, cá ngừ muốn ngon và tươi hơn thì nên chọn cá ngừ câu chứ không không chọn cá ngừ được đánh bắt. Tuy nhiên, cá ngừ là sản phẩm không phổ biến ở Việt Nam nên chủ yếu được bán trong các siêu thị lớn và giá thành khá cao. Vì vậy, bạn chỉ cần chọn 1 khúc là có thể đủ để chiêu đãi cả nhà.
Cá ngừ tươi ngon
Sau đó là các nguyên liệu cần thiết khác cho món cá cá ngừ rim nước mắm tỏi ớt gồm: tỏi, ớt sừng, ngò rí, tiêu nguyên hạt, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, đường, mắm.
Chế biến món ăn
Đầu tiên, bạn cần sơ chế các nguyên liệu đã mua về. Cá ngừ thì bạn chỉ cần rửa sạch và khử mùi tanh cho cá bằng cách sát muối vào mình cá hoặc sử dụng rượu để giảm bớt mùi tanh của cá sau đó thái lát vừa khoảng 1cm cho vừa ăn và cá chín đều. Với các gia vị khác như: tỏi thì bạn bóc vỏ, rửa sạch, rau ngò nhặt và rửa sạch bằng nước muối loãng, tiêu nguyên hạt tách hạt rửa sạch, ớt bạn bỏ cuống và rửa sạch.
Rán cá ngừ
Khi các nguyên liệu đã sẵn sàng thì bạn bắt tay ngay vào thực hiện món cá ngừ rim nước mắm tỏi ớt. Đầu tiên, bạn sử dụng chảo chống dính và cho 1 lượng dầu ăn vừa đúng ngập mặt chảo khi dầu đã nóng già thì vặn nhỏ lửa rồi cho lát cá đã chuẩn bị ban đầu vào chiên đến khi hai mặt cùng vàng đều. Khi chiên để cá chín đều thì bạn nên lặt cá nhiều lần để cá giòn và ngon hơn. Chờ đến khi cá chín thì bạn cho ra giấy thấm dầu.
Tiếp theo, bạn cho ớt đã thái lát, đường, bột ngọt, tỏi vào cối để giã nhuyễn, sau đó thì cho thêm hạt nêm, nước mắm và nước sôi để nguội vào khuấy đều cho các gia vị tan ra thành hỗn hợp sề sệt. Sử dụng chảo sạch cho 1 chút dầu ăn vào rồi cho ớt bột phi thật vàng lên rồi vặn nhỏ lửa cho cá chiên vào, sau đó rưới đều hỗn hợp vừa pha lúc này lên cá cứ để lửa nhỏ để rim, thi thoảng lật lại cá cho ngấm đều gia vị. Khi bạn thấy hỗn hợp có màu vàng cánh gián thì bạn tắt bếp, múc món cá ra đĩa và thưởng thức.
Cá ngừ rim mắm tỏi thơm ngon bắt cơm trắng nóng hổi sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời, cung cấp thêm dưỡng chất thiết yếu cho cả gia đình sau một ngày dài làm việc mệt mỏi.
Với công thức đơn giản như đã hướng dẫn thì chỉ cần một thời gian ngắn bạn có thể hoàn thành món cá ngừ rim nước mắm tỏi ớt thơm ngon, đậm đà để chiêu đãi cả nhà. Chúc bạn thực hiện món ăn thành công.
>>> Xem thêm:
