Cách nấu cá ngừ kho thơm vị ngon hòa cùng vị ngọt ngào pha chút chua chua của khóm, thêm chút cay của ớt, tiêu thơm lừng. Món cá ngừ kho thơm (hay còn gọi là dứa) chính là đặc sản vừa dinh dưỡng vừa hấp dẫn cần được liệt ngay vào danh sách món ngon của gia đình bạn.
Cá ngừ là loại cá chứa nhiều chất dinh dưỡng, thịt ngọt, dai được sử dụng rất phổ biến để chế biến các món ăn hằng ngày. Trong đó, món cá ngừ kho với thơm là một trong những món được biết đến nhiều nhất.
Cá ngừ kho thơm là một món ăn khá phổ biến với người Việt Nam
Mục lục
Cá ngừ kho thơm và những lợi ích
Cá ngừ chứa nhiều DHA, Axit béo Omega-3, EPA, taurine và nhiều dưỡng chất khác hỗ trợ các chị em giảm cân hiệu quả, bổ mắt, giảm sơ vữa động mạch và rất tốt cho tim mạch, đồng thời phòng chống ung thư.
Trong khi đó, khóm chứa hàm lượng chất xơ, vitamin C và B1 cao có tác dụng rất lớn trong làm lành sẹo và trị bệnh xương khớp.
Như món cá ngừ rim vậy, sự kết hợp của cá ngừ và khóm trong món cá ngừ kho khóm sẽ mang đến mùi vị tươi mát, mặn mà và hơi chua rất dễ ăn của cá ngừ và khóm, hơi cay của ớt tiêu giúp giảm bớt mùi tanh. Cá ngừ kho thơm sẽ là món ăn lý tưởng cho những chị em đang ăn kiên, duy trì vóc dáng, rất dinh dưỡng cho người hoạt động nhiều tốn năng lượng và hỗ trợ rất lớn để hồi phục sức khỏe cho những người vừa ốm dậy, các bệnh nhân bị bệnh về tim, xương khớp…
Món cá ngừ kho dứa chứa nhiều chất dinh dưỡng
Để giúp gia đình bạn luôn khỏe mạnh, năng động và có vóc dáng đẹp hãy tìm hiểu cách nấu cá ngừ kho với thơm theo công thức cực thơm ngon và nhanh gọn sau đây.
Nguyên liệu
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món cá ngừ kho thơm
- Cá ngừ: 700g.
- Hành lá, hành tím, ớt.
- Nước mắm Chin-su: 5 muỗng canh
- Khóm Dứa): 1 quả.
- Nước dừa: 500ml.
- Đường: 3 muỗng canh
- Tiêu, hạt nêm, ớt bột.
Cách chế biến
- Bước 1: Chọn và sơ chế khóm (dứa).
Chọn quả to, chín vàng, cuốn xanh, không dập, không úng, cầm chắc tay. Khi mua bạn nhờ người bán lột bỏ các mắt khom trước, đếm về rửa lại với nước lọc trước khi chế biến.
Sơ chế thơm
Khóm mua về cắt miếng vừa ăn và ướp cùng 2 muỗng canh đường để riêng.
- Bước 2: Sơ chế cá ngừ.
Cá ngừ chọn loại có màu hồng đẹp mắt, sờ vào thịt có cảm giác dính tay, cá ngừ bò dùng kho cá là ngon nhất.
Cá mua về bạn rửa qua với muối, gừng có thêm chút nước cốt chanh sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo. Sau đó, bạn tiến hành ướp cá.
Bạn cho gốc hành lá, hành tím, ớt bột, tiêu, hạt nêm, một ít đường và ½ muỗng canh nước mắm vào tô, trộn đều hỗn hợp và ướp cá khoảng 10-15 phút.
Sơ chế cá ngừ với gia vị
Sau đó, bạn dùng chảo sạch, cho mỡ heo hoặc dầu ăn vào chảo, dầu nóng bạn chiên cá chín vàng đều hai mặt thì tắt bếp.
Lưu ý: Món cá ngừ kho với dứa nói riêng và các món cá kho nói chung gia đoạn chiên sơ cá là cần thiết để cá không bị nát trong quá trình kho.
- Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác.
Ớt thải lát mỏng 2 quả, còn lại đập dập cho vào nồi sau.
Hành tím rửa sạch bóc vỏ băm nhuyễn.
Hành lá đập dập sắc nhuyễn, để phần gốc và phần lá ra riêng.
- Bước 4: Rim khóm.
Để rim khóm, bạn cho khóm vào một cái nồi hoặc chảo sạch, cho khóm với 50ml nước dừa vào và rim trong 5 phút. Khi khóm hơi tươm đường thì tắt bếp.
Rim thơm trong vòng 5 phút
- Bước 5: Kho cá ngừ.
Cho dầu ăn vào một cái nồi đất, cho vào đó 1 muỗng canh đường, đánh cho tan đến khi đường ngả màu vàng nâu thì tắt bếp. Tiếp đến bạn cho cá vào, lúc này chảo còn nóng bạn tắt bếp, đảo đều cho cá ngấm nước màu.
Tiếp tục đổ 450ml nước dừa còn lại và nước ướp cá còn lại vào nồi rồi bật bếp. Kho cá đến khi nước kho sôi lên thì cho khóm vào. Lúc này bạn nêm luôn gia vị gồm 4.5 muỗng canh nước mắm Chin-su còn lại, một ít hạt nêm, 1 muỗng canh đường, ớt cắt lát vào. Kho đến khi nước kho hơi sệt, bạn nêm nếm lại gia vị vừa ăn. Cho ớt đập dập hành lá vào kho tiếp đợi nước sệt có màu nâu vàng thì tắt bếp.
Kho cá ngừ chung với thơm
Món cá kho thơm đã chín, bạn múc ra tô hoặc rắc ít tiêu lên trên là có thể thưởng thức món ăn rồi.
Chúc các bạn thành công khi chế biến món cá ngừ kho khóm tại nhà với cách làm đơn giản đã được hướng dẫn nhé.
>>> Một số món ăn khác:
