Cách làm vịt chiên nước mắm là một trong những công thức chế biến thịt Vịt thơm ngon đậm đà nhất. Vịt là món ăn có thể chế biến được nhiều món ăn ngon, trong đó không thể không kể tới vịt chiên nước mắm.
Với cách làm vịt chiên nước mắm như trong bài viết này, chắc chắn các bạn sẽ tận hưởng được hương vị ngọt của thịt vịt hòa quyện với đậm đà của nước mắm sẽ cho bạn cảm giác khó quên. Tuy đây không phải là món ăn thường gặp trong những bữa ăn gia đình, nhưng với những người thích lai rai thì lại khác. Có thể nói về đồ nhắm thì vịt chiên nước mắm không thể chê vào đâu được trong những buổi chè chén.
Vịt chiên nước mắm chắc chắn sẽ đem đến hương vị mới cho bữa cơm của gia đình bạn
Cách làm vịt chiên nước mắm cũng rất đơn giản, chỉ cần tuân thủ những bước như chúng tôi sẽ hướng dẫn như sau.
Mục lục
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1/2 con vịt cỏ
- 1 gói nhỏ bột mì
- Vài quả ớt tươi
- 5 tép tỏi
- 4 củ hành tím
- 1 củ gừng, bạn chọn củ lớn một chút
- Nửa chén dầu ăn và 1 chén rượu trắng, loại chén nhỏ.
- Nước mắm Nam Ngư
- Hành lá, rau ngò
- Các loại gia vị khác như hạt nêm, muối, ngũ vị hương, đường kính trắng, bột canh, bột ngọt, dầu hào, tiêu và ớt xay, tương ớt.
Bạn có thể xem thêm cách làm thịt chiên nước mắm kiểu Thái để hiểu biết hơn.
Cách làm vịt chiên nước mắm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Vịt bạn làm sạch lông, sau đố khử mùi hôi vịt bằng cách đập dập gừng sau đó cùng với muối và rượu trắng chà sát lên da vịt. Khử mùi xong bạn rửa lại với nước lạnh rồi để ráo.
Tiếp đó chặt vịt thành miếng vừa ăn rồi ướp vịt cùng với 2 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa tiêu, 1 thìa đường, một thìa bột ngọn cùng với tỏi, gừng, hành, ớt băm nhuyễn. Để thịt vịt được ngấm gia vị thì bạn ướp tối thiểu 1 tiếng nhé.
Các loại gia vị khác như ớt, hành tím, tỏi thì bạn lột vỏ rồi băm ra. Gừng đập dập, rau ngò và hành thì cắt khúc.
Tiếp theo bạn làm nước mắm: bạn hòa tan nước mắm, dầu hào, hạt nêm, muối, ớt bột, nước lọc, bột canh, đường, giấm, hành tỏi và ớt cùng tương ớt. Cho vào chén khuấy đều lên.
Bước 2 : Chế biến món vịt chiên nước mắm
Cho dầu ăn vào chảo, tới khi dầu nóng thì cho vịt vào chiên cho tới khi chín vàng. Để thịt vịt có độ giòn bạn có thể tráng qua một lớp bột trước khi chiên.
Nếu muốn tiết kiệm thời gian bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu, một sản phẩm đang rất được ưa chuộng trong việc hỗ trợ nấu nướng cho chị em.
Bước 3: Rim lại với nước mắm
Dùng một cái chảo khác đun nóng dầu rồi cho chén nước mắm đã chuẩn bị ở phần sơ chế vào, để lửa nhỏ. Tiếp đó, bạn cho thịt vịt đã chiên vàng vào và tiếp tục rim cho đến khi nước mắm sền sện và bám vào thịt thì tắt bếp. Vớt thịt vịt ra dĩa, cho thêm rau ngò hoặc xà lách, ăn kèm với cơm thì phải nói là hết sẩy.
Ăn thịt vịt có tác dụng tốt trong việc hỗ trợ chữa bệnh tim mạch, hỗ trợ điều trị lao phổi và ung thư (đang xạ trị, hóa trị). Nó còn có ích cho người thể chất suy nhược, chán ăn, sốt, phù nề, người thể chất yếu sau khi bệnh, đổ mồ hôi ban đêm, lòng bàn tay bàn chân nóng,…
Thịt vịt rất nhiều dinh dưỡng
Thịt vịt có lợi cho dạ dày, giúp làm tiết ra dịch mới và tốt cho hệ thần kinh. Sách “Nhật dụng bản thảo” của Trung Quốc viết: “Vịt bổ phần âm của ngũ tạng, bổ máu, bổ dạ dày, giải nhiệt, làm hết giật mình, kinh sợ, giúp nuôi dưỡng dạ dày, sinh tân dịch, trấn định tâm thần…” và “Thịt vịt trừ nhiệt bổ hư, bổ phủ tạng, làm lợi cho sự vận động của nước trong cơ thể”.
Thịt vịt lại tốt cho tim, theo Hội Tim mạch Mỹ cũng đã công nhận tác dụng vượt trội khi ăn thịt vịt. Xét về giá trị dinh dưỡng, thịt vịt có giá trị dinh dưỡng rất cao. Bởi trong 100g thịt vịt có đến 25g chất protein, 201 calorie và hàm lượng các chất dinh dưỡng như canxi, lipit, protit, phospho, kẽm, magie đồng axit nicotic khỏe, các vitamin B, A, E, K…
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm vịt chiên nước mắm như đã hướng dẫn trong bài viết này.
>>> Xem thêm:
