| Nước mắm Nam Ngư chai thủy tinh được ủ chượp từ cá cơm tươi trong 9 – 12 tháng tại hệ thống nhà thùng quy mô lớn, tạo nên hương vị đậm đà, phù hợp để nêm nếm, kho nấu hay chấm trực tiếp nhiều món ăn. |
|---|
Nước mắm là gia vị quen thuộc trong mỗi bữa cơm Việt. Để tạo nên những giọt mắm đạt chuẩn, Nam Ngư luôn tuân thủ quy trình ủ chượp nghiêm ngặt tại hệ thống nhà thùng trên toàn quốc. Hãy cùng tìm hiểu quy trình tạo ra những chai nước mắm Nam Ngư chai thủy tinh đang được hàng triệu người nội trợ tin dùng.
Mục lục
Giới thiệu tổng quy mô hệ thống nhà thùng Nam Ngư trên toàn quốc
Để đáp ứng nhu cầu của hơn 100 triệu người tiêu dùng mỗi ngày, Nam Ngư vận hành hệ thống hơn 1.000 thùng ủ chượp (sức chứa 10-15 tấn cá/thùng). Hệ thống nhà thùng Nam Ngư được đặt tại các vị trí chiến lược như Phú Quốc (448 thùng), tại Cần Thơ (358 thùng) và Lagi (220 thùng).
Trong năm 2025, hơn 1.000 khách hàng đã có dịp đến tham quan và trải nghiệm thực tế tại nhà thùng Nam Ngư Phú Quốc. Nhiều người không khỏi ngỡ ngàng khi tận mắt chứng kiến hàng trăm thùng gỗ lớn kích thước 4 – 5 người ôm, xếp thẳng tắp đầy ấn tượng. Tại đây, họ được lắng nghe chia sẻ về quy trình sản xuất và trực tiếp nếm thử những giọt cốt mắm đậm đà – yếu tố làm nên chất lượng của nước mắm Nam Ngư chai thủy tinh
Tìm hiểu quy trình ủ chượp nghiêm ngặt tại hệ thống nhà thùng Nam Ngư
Song hành cùng việc đầu tư hệ thống hạ tầng nhà thùng, Nam Ngư còn chú trọng thiết lập quy trình ủ chượp kỳ công với nguồn nguyên liệu đầu vào được tuyển chọn gắt gao. Sự kết hợp hoàn hảo này đã tạo ra dòng nước mắm đạt chuẩn chất lượng với hương vị đậm đà, hậu vị ngọt dịu tự nhiên, chinh phục khẩu vị của hàng triệu người tiêu dùng Việt.
Cụ thể, những mẻ cá cơm tươi ngon, đạt chuẩn vừa được kéo lưới từ các vùng biển lớn sẽ trải qua khâu sàng lọc nghiêm ngặt bởi đội ngũ chuyên gia để loại bỏ hoàn toàn cá tạp hay những con không đảm bảo độ tươi. Để bảo toàn trọn vẹn nguồn protein và dưỡng chất tinh túy nhất, cá cơm đạt chuẩn sẽ được phối trộn trực tiếp với muối tinh ngay trên boong tàu theo “tỷ lệ vàng” 3 cá : 1 muối truyền thống.
Tại hệ thống nhà thùng quy mô của Nam Ngư, hỗn hợp cá muối này được đưa vào các thùng gỗ bời lời khổng lồ để bắt đầu quá trình ủ gài nén tự nhiên kéo dài suốt 9 đến 12 tháng. Sau thời gian ủ chượp ròng rã, những giọt cốt mắm tinh túy nhất sẽ được chiết rót, tiếp tục trải qua công nghệ xử lý và đóng chai trên dây chuyền khép kín đạt tiêu chuẩn quốc tế hiện đại (ISO, HACCP). Thành phẩm cuối cùng trao đến tay người nội trợ là chai nước mắm có sắc nâu cánh gián sóng sánh, tỏa hương thơm đằm đặc trưng cùng hậu vị ngọt sâu lắng của cá cơm chín.
Những chia sẻ thực tế từ khách hàng khi tham quan nhà thùng Nam Ngư
Hành trình mục sở thị quy trình sản xuất sạch sẽ, bài bản ở hệ thống nhà thùng đã tạo nên các ấn tượng sâu sắc cũng như nhận được nhiều phản hồi tích cực từ phía người tiêu dùng. Theo báo cáo số liệu tính riêng trong năm 2025 vừa qua, hệ thống nhà thùng Nam Ngư đã đón tiếp hơn 1.000 khách tham quan cùng đối tác ghé thăm và trải nghiệm trực tiếp tại chỗ.
Tổng hợp ý kiến thực tế từ đoàn khách tham quan, người dùng đều tỏ ra hào hứng:
- Chị Trinh (Quảng Trị): “Tôi thấy quy mô hệ thống nhà thùng nước mắm của Nam Ngư thực sự rất lớn. Khi đứng cạnh những dãy thùng gỗ bời lời cao, tôi cảm nhận được sự đầu tư bài bản từ phía doanh nghiệp đối với làng nghề truyền thống.”
- Cô Ngoãn (TP. Hồ Chí Minh): “Hạ tầng chuỗi nhà thùng nước mắm Nam Ngư thực sự rất quy mô. Quy trình kiểm soát vô cùng sạch sẽ, không gian bên trong thoảng mùi nước mắm chín đặc trưng chứ không bị nồng hắc như tôi từng nghĩ.”
- Chị Thương (Quảng Bình): “Bước vào bên trong nhà máy tôi cảm thấy quy trình vô cùng khép kín và an toàn. Điều đáng nhớ nhất là khoảnh khắc được tự tay hứng và nếm thử từng giọt nước mắm cốt vừa chiết rót trực tiếp từ vòi thùng ủ. Hậu vị ngọt đằm sâu lắng của cá cơm chín khiến tôi hoàn toàn bị thuyết phục.”
Sở hữu hệ thống nhà thùng quy mô lớn trải dài khắp cả nước cùng quy trình ủ chượp công phu, Nam Ngư đã kiến tạo nên nền tảng chất lượng vững chắc cho mỗi chai nước mắm thủy tinh. Đặc biệt, thông qua việc quét mã QR trên nhãn chai, người nội trợ không chỉ an tâm lựa chọn sản phẩm chính hãng cho sức khỏe gia đình.
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM
- Tìm hiểu quy trình làm nước mắm truyền thống công phu qua 7 bước
- Nguồn cá cơm tươi: Bí quyết tạo nên từng giọt nước mắm tinh túy
- Tổng hợp những tiêu chí để chọn lựa nước mắm đạt chuẩn chất lượng
